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2019年 07月 12日

再びの学び、yspdアヴァンセレッスンへ


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再びの学び、
真っ新な気持ちで
yspdアヴァンセレッスンへ。

そう!!YSPDと言えば・・・
只今
YumiSaitoparisディプロマ4期生、
東京教室は増枠しての募集☆
このスタイルを通して
花だけでなく
もういろいろなことが身に付くこのレッスン。
まだ迷われている方、
この機会に是非!!
(ちなみに私は1期生♪)

話は戻り・・・

昨年から
自分の花仕事について考えるようになり、
新しい年を迎え
あれこれ考え悩みましたが
思い切って自分の思うままにしてみようと
(家庭のこともあり・・)
7月から自宅でのレギュラーレッスンは
お休みさせていただくことにしました。


私がこんなに花を触らなかったことなかったんじゃないか?
なくらい花と距離を置いた生活をすると
素直な心の声が聞こえる聞こえる・・・

必死のパッチで追いかけないと
パリ日本のお師匠たちの背中なんてすぐに見失う、
そうならないように
再びの・・・を始めようと。


アヴァンセレッスン、
はじまるなり幸恵先生はもうアヴァンセモード!!
レッスン中、いやいや帰る間際まで!!
熱く、あふれんばかりに
パリで由美先生から学んだことを
私たちに伝えてくださいました。

ダメだしをいただきながら
その甲斐も大いにあり
森感満載なコンポジションが出来上がり
それをじっくり目にすると充実感とこみあげるものが。。。

ご一緒した2期生の方々の
花器違いのコンポジション、
シャンペトルブーケも
見ることができ
3倍!!勉強になりました。

また次回もドキドキですが
もっともっと!!と欲深くやっていきたいと思います。


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# by bouquetierer | 2019-07-12 13:05 | YumiSaitoparisディプロマ
2019年 06月 30日

秋から始まるプレレッスンへ

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もう5年以上も前になるかな?
つかず離れずで
いい感じの距離感で今もお付き合いさせていただている
MASUMIさんが
いよいよ秋から
家庭で美味しいごはんをコンセプトにした
お料理教室を開催予定☆
彼女はどのジャンルの料理も美味しいのだけど
特に韓国料理に精通しています。

かねてから
韓国料理をおしえてほしい~と言っていたのを
この日は叶えてくれました☆

水キムチ
あさりとわかめのスープ
韓国風なす焼き
ピビンパ

水キムチについては
私が思っていたのとは違って
ちゃんとしたのを教えてくださいました。

レシピがシンプルで
作りやすいので
家族の普段のごはんにも
女友達を呼んでのおもてなしにも
活躍すること間違いなしです!!

テーブルウェアもちょっと、じゃないな(笑)
かなりセレクトもいい!!
いいものを
家庭でも使い易い大きさやデザインを使っています。

ねっ、器も素敵でしょ☆
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あっ、レッスンでも
デザートつくそうですよ~
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テーブルフラワーも生花だったのが
とても嬉しくて♪
花選びも上手でしたよ~
おもてなしするときのテーブルフラワーが
実は一番難しいとのお声を聞くのですが
花選び、すごく参考になるはずです。
(私のレッスンにお越しくださっているのでさすがですぅ~な~んつって(笑))


ちなみに奥の胡蝶蘭は
セトレボン宮澤奈々先生から
大量にいただいたもの。
水があがるとものすごく立派で
そのなかの一部にドウダンツツジを合わせて
プレゼント☆
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今秋から始まる予定の家庭料理のお教室。
お家ごはんを充実させたいのに
なかなかそれをかなえてくれるお教室がないと
悩まれている皆様におすすめです☆

具体的なことが決まった時に
またこのブログでも紹介させていただきますね。



日常にこそ上質なものを。

人生を俄然楽しくするために
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# by bouquetierer | 2019-06-30 08:26 | 食空間
2019年 06月 29日

Cake pistache et chocolat @Bonsmoments!

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6月のBonsmoments!
ピスタチオとショコラのケイク。

ピスタチオのペーストがたっぷりはいっていたり
チョコレートチップや
アーモンドがはいったショコラで
コーティングされているので
濃厚かと思いきや
手が止まらぬ軽さ(笑)

毎回楽しみな
サブ?なお菓子たちも
季節を感じるフルーツで
視覚も味覚も満たされて・・・♪

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毎回楽しみな
サブ?なお菓子たちも
季節を感じるフルーツで
視覚も味覚も満たされて・・・♪
アメリカンチェリーでSo cute!!

お馴染みの器も
毎回新鮮に感じる使い方に
感心させてられるばかりです。
スガハラガラスさんの器づかいも
ほんまに上手い千尋先生。
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ピスタチオのクリームのシュー♪に・・・

あっ、竹串じゃないですよ~(笑)
素敵なピック☆
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フォレノワールマカロン♪
このマカロンいくらでも食べられるな~
毎度でおますなっ(笑)
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この時は、東京オリンピック時
私たちにも何かできることがあるのでは??!の
話で盛り上がり
そこから更に広がる楽しい妄想~♪
どんな素敵なご縁があるかわかりませんから
相変わらずのブラッシュアップは必須です(笑)

7月は、私のレッスンと重なったのでお休みですが
長く、何だかゆっくりモードな夏時間、
習ったお菓子たちを復習しようと思います。



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# by bouquetierer | 2019-06-29 08:16 | 食空間
2019年 06月 24日

サーモンカラーのグロリオサを使って

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4月に
サロンのお花を、と
お声をかけてくださった
A la table KAZUKOさんから
6月も!!とオーダーをいただき
お花を届けました。

レッスンで使われる
プレートの写真、
お料理の色合いなどを
詳しく知らせてもらい
イメージを膨らませて
どんな花にしようかと?と
むっちゃ考えます☆

今回は、
お料理には赤いソース、
デザートには黄色のソース。
赤~黄の流れって
実は、とても難しい。
でもそんなことは言ってられないので
むっちゃ頭の中で妄想、妄想妄想・・・
欲しい花材が
必ず市場にあるとは限らないので
あれがなかったらこうしようを決めてます。
が、私はいつもそれよりも
絶対に全部揃う!!と強い思い込みをします(笑)
そうすると大概は大丈夫なんです。

気温が高くなる日もあるこの季節
赤・黄でも軽やかになるように
サーモンカラーのグロリオサリリー
ウイキョウ
フランボワジエ
ドウダンツツジ
を選びました。

メインダイニングテーブルには
ドウダンツツジを大きく、
グロリオサリリーは
着席した時の目線の高さにして低くいれました。
そうすると華やかさも感じていただけるので☆

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1枚目の写真は、
キッチンに飾るブーケ。
花の色が濃いので
グリーンとともに
風が抜ける感じで束ねてみました。

食空間の花って
ただ華やかだけではだめで
メインのお料理をたてつつも
空間に潤いをもたせなければなりません。
本当にムズカシイ・・・
だからやりがいがあり楽しくもありで♪

ひとつ残念なのは
トータルコーディネイトされたテーブルの写真を
撮ることができなかったぁ(泣)
もしも次回があったなら???(笑)
写真撮影は必須だ。

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# by bouquetierer | 2019-06-24 15:03 | 食空間
2019年 06月 07日

花が少なくても大丈夫☆


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花を家に飾りたいけれど、
うまく組み合わせられない、
気が付くと沢山買いすぎていて
高額になっている!!
そんなお声、よく(笑)耳にします。

写真のブーケロンは
先日ブラッシュアップレッスンの花材。
元気なものだけを集めて束ねたのですが
かなりいい感じ♪

紫陽花2本、
ジャーマンアイリス1本、
フランボワジェ、ビバーナムが各5本ぐらい。
色も種類も本数もえっ?これだけでいいの?
と一瞬思ってしまいますが
紫陽花なので
嬉しくなるボリューム感♬

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お花1種類1色またはグラデーション、葉物1種類でも
十分素敵なブーケロンになりますから
お花屋さんで
あれこれ目に入っても
グッと我慢して
トライしてみてください★

でも、迷ったら
白×グリーン!!間違いはないですから~


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セミプライベートレッスンなので
季節の花をゆったりと楽しみながら
確実にブーケテクニックを身につけることができますよ~

フラワーレッスンのご案内2019年6月

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# by bouquetierer | 2019-06-07 10:58 | bouquet